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饮食清淡搭配有助健康

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简介 一、素食的营养功效 养生学家一贯主张日常多吃清淡素食,少食肥腻厚味的荤食。 尤其是老年人,消化吸收功能逐渐减弱,更应注意多吃素食。 1.素食中含有较多的粗纤维,它虽不是营养物

饮食清淡搭配有助健康

一、素食的营养功效  养生学家一贯主张日常多吃清淡素食,少食肥腻厚味的荤食。

尤其是老年人,消化吸收功能逐渐减弱,更应注意多吃素食。

  1.素食中含有较多的粗纤维,它虽不是营养物质,却是人体健康所必需的。 因为纤维素能促进胃肠蠕动,增强消化和排泄功能,帮助身体快速排泄代谢废物,减少人体对有毒物质的吸收,降低发病率。

而且一些纤维素还能在肠道细菌的分解下合成B族维生素,如肌醇、泛酸等,也易被人体吸收利用。   2.素食能使人头发乌亮柔润。 无论夏天或其他季节,多吃素食对身体都大有裨益。   3.素食还具有美容功效。 比如多吃蔬菜能增加人体的植物脂肪,保持皮肤光润。 因为蔬菜中的碱性物质和维生素等都有调节血液和汗腺代谢的功能,能帮助加强皮肤营养。

二、荤食的营养功效  肉、禽、鱼、蛋、奶等食品,均属于荤食。 从营养的角度来看,它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素及氨基酸等,内含的蛋白质也属于优质蛋白,是维持人体健康不可缺少的物质。

  1.肉类中的蛋白质主要存在于肌肉中,骨骼肌中除水分外,基本上也是蛋白质。 肉、禽、鱼、蛋、奶中蛋白质的氨基酸组成基本相同,含有人体所需的8种氨基酸,比例也接近人体需要,食用后能大大促进人脑和身体的发育,使身体强壮,精力充沛。   2.尽管几种荤食中所含脂类不完全一样,但都非常丰富,且饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及胆固醇的含量都比较高。   3.肉类是铁和磷的良好来源,并含有一定量的铜,对于贫血者来说,适量多吃点荤食有利于健康。